🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

نان همبرگر عالی مواد لازم :👇 آرد نان فانتزی۵۰۰ گرم. آب ۲۵۰ گرم. نمک ۱۰گرم. ایزی همبرگر ۱۰ گرم (نوعی بهبوددهنده). مخمر فوری ۱۰ گرم. ماست ۵۰ گرم. روغن مایع ۵۰ گرم. شکر ۲۰ گرم. دستور تهیه :👇 مواد خشک را با هم ترکیب کنید سپس آب، ماست و روغن اضافه و مخلوط کنید ورز دهید تا خمیری صاف و یکدست درست بشه بطوری که وقتی تکه ای از خمیر باز میکنید پاره نشه (تست پنجره) خمیر رو چونه بگیرین و روی سطح صاف که کمی چرب شده بذارین و با درپوش اجازه بدین تا کمی حجم بگیره (تقریبا نیم ساعت) سپس به قسمتهای کوچکتر تقسیم کنید (من ۱۶ قسمت کردم) چونه بگیرین و در سینی که چرب شده یا کاغذ هست قرار بدین روی اونو بپوشونید و اجازه بدین تا حجم چونه ها تقریبا دو برا...

مواد لازم :👇 شكر 1 پیمانه كره نصف پیمانه تخم مرغ 2 عدد موز (رسیده و له شده) 3عدد آرد 2 پیمانه پودینگ موزی 2 قاشق غذاخوری بیكینگ پودر 2 قاشق چایخوری نمك 1 چهارم قاشق چایخوری گردو (خرد شده) نصف پیمانه وانیل 1 چهارم قاشق چایخوری دستور تهیه :👇 ابتدا كره را در دمای محیط قرار دهید تا كمی نرم شود سپس آن را با شكر و وانیل بزنید تا كرم‌رنگ و كاملا یكدست شوند شود، سپس تخم‌مرغ‌ها را یكی یكی افزوده و خوب بزنید در این مرحله موز له شده را كمی در ظرفی جدا با قاشق یا با غذا ساز له کنید و به همراه دو قاشق پودینگ موزی مواد اضافه کنید. بعدگردو، آرد و بیكینگ پودر را با هم مخلوط كرده و به مایه اضافه كنید و كاملا بزنید تا یكدست شوند و به خوبی با هم ...

حمص یه پیش غذای ساده، رژیمی، دلچسب، خوشمزه ... کلا همه چیه ! و‌ در عین سادگی یک سری نکات داره که من بعد از خوندن چند تا رسپی بهشون رسیدم. حمصی که ممکنه آدم فکر کنه که خب نخود و ارده و یک سری طعم دهنده س دیگه ! من نکاتی که جمع کردم رو دونه دونه میگم :👇 اولین نکته : مقادیر رو عینا رعایت کنین. اگر از ترازوی آشپزخونه استفاده نمی کنین (که من بشدت اصرار دارم که هر کس یه ترازوی دیجیتال باید داشته باشه) حداقل از پیمانه ی استاندارد استفاده کنین. دومین نکته : حتما‌ حتما از کنسرو نخود گرد استفاده کنین. فوق العاده توی حریری شدن حمص تاثیر گذاره سومین نکته : محتوای کنسرو رو حدود یک ربع بجوشونین.بله ممکنه آماده شدن حمص طول بکشه اما ارزشش رو داره. چه...

مواد لازم :👇 تخم مرغ ۲ عدد آرد ٥٠ گرم شکر ۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱/۲قاشق چایخوری وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری خامه به میزان لازم دستور تهیه :👇 ابتدا تخم مرغ و شکر رو باهم خوب هم ميزنيم تا کرم رنگ بشه و حجمش دو برابر، بعد وانیل و اضافه کمی میزیم حالا آرد و كم كم ميريزيم و در حدی که مخلوط بشه هم میزنیم، داخل تابه دو طرفه رو کاغذ روغنی میندازیم و کمی چرب میکنیم و مواد رو داخلش میریزیم. از قبل شعله ‌پخش کن رو میزاریم روی گاز تا کامل داغ بشه حالا در تابه رو میبندیم و روی شعله پخش کن میزاریم، ١٥ دقیقه یک طرف و ده دقیقه طرف دیگه رو میزاریم تا پخته بشه، پخت که تمام شد روی کاغذ روغنی کمی پودر قند میریزیم و رولت و روش میزاریم و سریع رول میکنیم بعد ل...

🥧 کیک یزدی مواد لازم :👇 آرد قنادی 300 گرم (2 پیمانه+5 قاشق غذاخوری) تخم مرغ 3 عدد شکر 200 گرم (1پیمانه) ماست غلیظ 150 گرم (1/2 پیمانه+1 قاشق غذاخوری) ◀من از ماست سون استفاده کردم روغن مایع 175 گرم (بیشتر از 3/4 پیمانه) بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری ◀اگه بخواید کیک یزدی قله ای و ترکدار بشه میتونید 1/4 قاشق چایخوری نمک میوه هم اضافه کنید. ◀نمک میوه فقط در کیک یزدی استفاده میشه و میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید پودر هل 1 قاشق چایخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری عسل یا شربت بار 2 قاشق غذاخوری🔻 ◀باعث خوشرنگ شدن و لطافت کیک میشه گلاب 1 قاشق غذاخوری کنجد بو داده یا خام به دلخواه دستور تهیه :👇 فر را با دمای 210 درجه روشن کنید. داخل ق...

توپک بیسکویتی مواد لازم :👇 بیسکوییت ساقه طلایی ۲ بسته کره بادام زمینی ۲ ق غ پودر کاکائو ۲ ق غ پودرقند ۲ ق غ شیر ۲/۳ لیوان دستور تهیه :👇 بیسکوییتا رو با غذاساز پودر کنید، کره بادام زمینی، پودر کاکائو، پودر قند را اضافه، خوب مخلوط کنید. شیر را کم کم بریزید تا خمیری شود. از خمیر به اندازه گردو برداشته وسطش رو گود کنید و فندق خرد شده بریزید، گرد کنید و تو شکلات آب شده بغلتونید. برای شکلات آب شده 👈 ۱۳۰ گرم شکلات خرد شده را روی بخار کتری بزارید یک ق م روغن مایع بهش اضافه کنید و صبر کنید روان و یکدست بشه بعد توپکها رو باهاش کاور کنید. نکات :👇 توپکها رو ک داخل شکلات زدید و روی سیمی توری گذاشتی ظرف مدت پنج دقیقه میبنده دراین فاصله حت...

نون بربری مواد لازم :👇 آرد سفید 350 الی 400 گرم کره یک قاشق غذاخوری شیر ولرم یک چهارم پیمانه پودر خمیر مایه یک قاشق غذاخوری نمک یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق چایخوری آب ولرم یک پیمانه دستور تهیه :👇 خوب اول خمیر مایه رو به عمل میاریم که ببینیم سالمه یا نه، آب ولرم رو با خمیر مایه و شکر مخلوط کرده، ده دقیقه زمان میدیم تا پف کنه و به عمل بیاد.(اگر آب زیادی داغ باشه یا سرد باشه خمیر مایه عمل نمیاد مراقب دمای آب باشید) نیمی از آرد رو داخل ظرفی میریزیم و خمیر مایه عمل اومده و نمک رو با هم مخلوط کرده، کم کم آرد اضافه میکنیم تا خمیر چسبناکی به دست بیاد. بعد شیر ولرم رو اضافه میکنیم و ورز میدیم. دوباره آرد لازم داریم اضافه میکنیم. ور...

شیر عسلی خونگی دستور تهیه 👇 حالا برای درست کردن این شیر عسلی، نصف لیوان شکر رو توی تابه بزرگ میریزیم و دو لیوان شیر بهش اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت ملایم و هم میزنیم و هم میزنیم و بازم هم میزنیم (حدود ۴۰ دقیقه) تا غلیظ بشه و در آخر یک قاشق کره پاستوریزه میکنیم وقتی کره به خورد شیر عسلی رفت حرارت رو خاموش میکنیم و‌ فوری توی شیشه میریزیم و میذاریم خنک بشه و تمام. از این شیر عسلی خوشمزه و مقرون به صرفه برای دسرها و کیک شنی خوشمزه استفاده میکنیم. نکات :👇 🟢 من از شیر محلی استفاده کردم و طعمش عالی شده. 🟢 برای من حدود چهل دقیقه طول کشید تا غلیظ و آماده بشه. 🟢 موقع هم زدن به کناره های تابه کاری نداشته باشین، فقط ته تابه رو هم بزنین ک...

اول یه نکته بگم این که، مایه کاکائویی من بیشتر از یک سوم بود و سنگینتر از مایه سفید رنگ شده به همین خاطر مایه کاکائویی ته نشین شده وته کیک رفته، اگر میخوایین مایه کاکائویی تا وسط کیک باشه مقدارش را کمتر کنید که سبکتر باشه و تا وسط بیاد نه اخر، یا به همون مقدار پودر کاکائویی که به ۱/۳ مایه اضافه کردین، آرد به مابقی مایه اضافه کنید تا هم وزن بشن و مایه کاکائویی ته نشین نشه. مواد لازم 👇 تخم مرغ ۳ عدد شکر یک لیوان سرخالی (حدود ۱۸۰ گرم) شیر ولرم ۱/۲ لیوان (۱۲۵ گرم) روغن مایع ۱/۳ لیوان (۷۰ گرم) بیکینگ پودر ۱ و۱/۲ ق چ وانیل ۱/۴ ق چ آرد ۱ و ۱/۲ لیوان (۲۲۵ گرم) دستور تهیه 👇 تخم مرغ های هم دمای محیط + شکر + وانیل، حدود ۵ دقیقه با همزن ب...

🥞 پنکیک اینم یک صبحانه خیلی خوشمزه که اسمش پنکیک هست در کنار عسل، شکلات صبحانه، مربا و کره بینظیر میشه. میتونید پوره موز اضافه کنید و موزی بشه خیلی کم البته یا تکه های میوه اضافه کنید. پودر کاکائو و پودر نسکافه اضافه کنید یک قاشق غذاخوری کاکائویی یا نسکافه ای میشه یا به جای آرد از آرد نارگیل استفاده کنید عالی میشه. ...